清明時節,適合釀造梅子酒,梅子醋 - 梅子醋的做法,用什麼醋做梅子醋

清明時節,適合釀造梅子酒,梅子醋 – 梅子醋的做法

梅子醋的做法

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清明時節,適合釀造梅子酒,梅子醋 – 梅子醋的做法

青梅盛產於清明時節,是釀造梅子醋,梅子酒,醃漬梅子最好的時節。清明前採收的梅子適合做脆梅,清明後採收的梅子怎麼做都不會脆喔。比較青的梅子可以留起來做脆梅,較熟的梅子可以做梅酒或梅子醋。梅子醋,聽起來很養生的飲品,書上或是網路上都說梅子醋對身體很好,但姑且不論對身體的益處有多大,我覺得製作梅子醋,梅子酒都是一種非常療癒,且浪漫的過程。今天來分享一下梅子醋的做法。

梅子醋的做法

  1. 準備好美麗的心情準備上街買青梅
  2. 買回來的青梅,先洗淨梅子醋的做法清洗

    梅子醋做法清洗梅子清洗梅子

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  3. 挑出完整帶有紅色的梅子,用牙籤去掉梅子醋的做法挑青梅

    梅子醋做法挑梅子

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  4. 先用餐巾紙或乾淨的布將梅子表面先擦乾 (也有人用洗衣機脱乾水分)
  5. 晾乾梅子,直到表面全乾,無水氣 (晾乾時,偶而要翻動一下)
  6. 準備玻璃容器,洗淨,晾乾 (一定要全乾)。PS.洗淨後,我有用開水先燙過一下,有些人也會用酒精噴一下,玻璃容器再晾乾。
  7. 將晾乾後的梅子放入玻璃瓶中,一斤的梅子,倒入1000cc的五賢老醋五印陳醋 (酸度需要超過6.0),再加上半斤~一斤的冰糖。
  8. 封蓋,等四~六個月,即可開封稀釋飲用。

用什麼醋做梅子醋:

用一般的米醋即可製作梅子醋,如果要讓梅子醋更溫潤更養生一定要選擇無毒無添加化學添加劑的老醋,或陳醋為佳。

 

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