Too-Good-to-Go【捨不得走】全球共同對抗食物浪費

Too-Good-to-Go 【捨不得走】,全球共同對抗食物浪費

too-good-to-go是什麼?

Too-Good-to-Go 【捨不得走】,全球共同對抗食物浪費

首先,我們先瞭解 too good to go 【捨不得走】是什麼?

Too-Good-to-Go 【捨不得走】是什麼?

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Too good to go 【捨不得走】是2015在丹麥上架的一個惜食平台,這平台讓未賣出的即期良品食物能在餐飲業、食品零售業和消費者找到去處,扮演著媒合的角色,讓食物不致浪費。使用者透過手機APP即可以列出附近以優惠的價格出售即期良品食物的超商,餐廳。【捨不得走】團隊不止於即期良品食物的媒合,他們更近一步對於食品到期日標示的方式與食品大廠進行談判,以減少消費者因為擔憂保存期限而造成的食物浪費。

除了在丹麥有 Too Good to Go之外,法國有剩食APP「OptiMiam」,

在荷蘭有NoFoodWasted,在英國和愛爾蘭有FoodCloud,西非有Cheetah, 於歐洲、美國、阿拉伯聯合大公國、亞洲和澳洲等地共 18 個國家有Winnow 和 MintScraps 等。

全世界各地的政府或是民間團體都正在為食物浪費這個社會問題而努力,聯合國也在2015年啟動17項永續發展目標(Sustainable Development Goals,簡稱SDGs)中的第12.3 細項提出:「在2030年前,將零售與消費者階段的全球糧食浪費減少50%」。(延伸閱讀:剩食危機重重 解決刻不容緩

 

食物浪費是指“「變成商品,卻沒被食用的食物」,品質好且適合消費的食物在進入市場後,無論 腐壞與否,被丟棄而未被消費,一般發生於食物供應鏈的零售與消費階段。”(參考資料:被浪費食物,剩食知多少?)

 

根據根據聯合國農糧組織的統計每年大約有13億噸的食物被浪費,約當全世界食物生產量的三分之一。在台灣,根據環保署統計,平均每個人一年產生的廚餘量約158公斤,浪費的廚餘,每人每年約96公斤,全台約230萬公噸。食物在整個供應鏈中,以不同的方式被浪費著。

加工食品的有效期造成潛在大量的食物浪費

消費者經常在購買商品時習慣性地問「有效期限到何時」,消費者也常依據食物標示的「有效期限」來判定食物的新鮮度,以及可不可以吃,而不是以食物的外觀,味道,口感,來判斷是否可以安全食用。

在台灣的《食安法》有明文規定必須將逾期的食品下架和銷毀,不得再作為起他的用途,這固然是保障消費者食的安全減少食安上的風險以及威脅,但這卻讓期的即期品或過期品,造成潛在大量的食物浪費。

全球當前的糧食危機日益嚴重,,全球仍有8.2億人在挨餓中:在台灣,根據行政院衛生福利部統計,2019年台灣年第四季低收入戶共有144,863人,“飢餓”與“食物過剩”這樣的衝突處處可見,如果不能在食品安全與浪費間取得平衡,有效日期將成為大量的食物浪費的一環。

 

避免食物浪費,消費者能做什麼?

  • 在餐廳吃不完的食物,儘量可以打包回家,不要浪費。
  • 賣相不好的醜水果或是包裝不良的食品,也可以變成好食材
  • 即期良品經濟實惠,無論是餐廳還是家庭都可以好好的使用
  • 過期食品可以再根據外觀,氣味以及口感來評斷,再做處理
  • 盡量選購當季盛產、在地種植、符合公平交易的蔬果,以維持糧食生產者的生計
  • 吃不完的良品已可以捐贈到社區分享冰箱,或是食物銀行,進行再分配
  • 儘量不要一次購入太多的食物,小量適度的採買,不致造成過多的過期品
  • 支持捐款致力於解決饑餓問題的組織,或投入志工活動,以盡一份心力

 

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TOO GOOD TO GO, 即期良品營養不打折,風味依舊

 

 

消費者、餐廳、通路以及原產地整個供應鏈若能在自己的位置上盡一點小小的力量,對於浪費糧食這個社會問題將會是大大的改善。

 

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延伸閱讀:

1、消除飢餓,從飯桌上開始——5 件實踐 SDG 2 的日常行動 ,讓全世界年年有飯吃

2、Too Good To Go 捨不得走 樂透式的惜食好方法

3、將醜蔬果「整形」成即食料理!全球食品業掀起剩食再造新商機